Churrasco de cupim com vinagrete de laranja

Sobre a receita: O Cupim não pode faltar no churrasco. Temperado com mostarda e mel e cozido na panela de pressão antes de assar, é uma receita inovadora. Fica muito macio e saboroso, perfeito para ser acompanhado de um molho apimentado e agridoce.

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de cupim
• 5 dentes de alho
• 2 un de cebola
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Azeite a gosto
• 2 xícaras de caldo de legumes

• 500 g de bacon
• 4 maços de salsa
• 1 xícara de mostarda
• 2 colheres de sopa de mel
• 3 un de tomate
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 6 un de laranja

Preparação

Preparação da carne: Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, as cebolas, os tomates, o alho, o sal e a pimenta. Fure a carne, coloque o tempero dentro e besunte-a. Cubra a carne com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. Em uma panela de pressão grande, coloque o açúcar e deixe dourar sem queimar. Acrescente o bacon e doure. Junte a carne sem a marinada e doure dos dois lados. Coloque a marinada e o caldo de legumes. Feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora depois do início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, retire a carne e grelhe na churrasqueira. Preparação do vinagrete: Descasque as laranjas e corte a polpa em gomos pequenos, sem as sementes. Em uma molheira, coloque as laranjas cortadas, o azeite, o vinagre, a salsa picada e o sal a gosto. Misture bem e sirva com a carne.

 

Cupim

Serve: 6 pessoa(s)
Tempo de preparo: 60 minuto(s)

Grau de dificuldade: Difícil
Modo de preparo: Grelhar

Ocasião de consumo: Jantar em Família, Jantar com Amigos