Salmão grelhado e couve refogada com bacon e cebolas

Ingredientes

• 15g manteiga sem sal
• 2 cebolas pequenas vermelhas e cortadas
• 2 fatias de bacon traseiro em fatias finas
• Azeite
• 600g filés de salmão
• Sal e pimenta do reino moída
• 1 pequena couve lombarda com núcleo retirado e desfiado
• 2 colheres de sopa de mostarda granulada
• Suco de ½ limão
• 1 colher de chá de salsa picada
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Modo de preparo

1. Aqueça a manteiga em uma panela grande, junte a cebola e frite levemente por cinco minutos.
2. Escove de cada lado do salmão com azeite. Aqueça uma frigideira antiaderente, quando quente adicione o salmão e deixar para selar na panela. Vire para cozinhar dos dois lados.
3. Adicione o repolho picado para o bacon e a cebola e mexa. Cubra com uma tampa apropriada apertada e continue a cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso irá garantir o repolho vai absorver a manteiga e reter a umidade.
4. Misture todos os ingredientes do molho juntos em um frasco com uma tampa apertada e agite para combinar completamente.
5. No final do cozimento, experimente e, em seguida, sirva em uma tigela grande colocando o salmão por cima. Coloque o molho por cima da borda.