Salmão Grelhado com Legumes e Gengibre

Serve: 4 Porções
Pronto em 1 hora e 20 minutos
Ingredientes
Caramelo de Gengibre

• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de chá de vinagre branco
• 8 colheres de sopa de molho de soja

Salmão

• 4 postas de salmão de 600 g
• sumo de 1 limão
• raspas da casca de meio limão
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura em tiras finas
• 1 talo de salsão em tiras finas
• 1 alho (poró) em tiras finas
• meia chávena (xícara) de chá de vinho branco
• 1 caldo Knorr de Legumes

Preparação
Tempo de Preparação: 30 min | Tempo de Cozimento: 50 min
Caramelo de gengibre

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e deixe ferver.
2. Cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos ou até engrossar.
3. Reserve.

Salmão

1. Em um recipiente, tempere o salmão com o sumo e as raspas de limão, 2 dentes de alho e o sal.
2. Reserve no frigorífico (geladeira) por cerca de 1 hora.
3. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o alho restante e a cebola.
4. Acrescente a cenoura, o salsão e o alho.
5. Refogue bem até murchar e acrescente o vinho branco.
6. Espere evaporar e junte o caldo Knorr de legumes.
7. Coloque em um prato ou travessa de servir e reserve.
8. Em outra panela, aqueça o azeite restante e grelhe o salmão reservado, dos dois lados.
9. Sirva o salmão sobre a cama de legumes e decore com o caramelo de gengibre reservado.

Bom apetite!