Pimentão recheado com camarão

Ingredientes

• 4 pimentões vermelhos grelhados, sem casca
• agrião ou alface picada fino
• azeite de oliva
• suco de limão

RECHEIO:

• 125 gr de camarão cozido e descascado ou
• atum em conserva
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimenta vermelha picada
• 3a4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• suco coado de limão
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• sal

Modo de preparo

1. Passe o camarão pelo processador com a cebola e a pimenta.
2. Adicione o azeite, aos poucos, até obter uma pasta espessa.
3. Faça um temepro com o gengibre, o suco de limão e o sal.
4. Corte os pimentões em tiras largas, recheie e enrole. Reserve na geladiera.
5. Quando servir, arrume o pimentão sobre o agrião (ou alface) e regue com azeite e suco de limão.