Sobre a receita: Escalope é uma pequena fatia de carne, cortada no sentido transversal à fibra, batida para diminuir a espessura e preparada como um bife. Pode incrementar vários pratos, como o consomê, que é uma preparação de origem francesa, à base de caldo fino de carne, que geralmente é servido como entrada.
Ingredientes
- 4 un de escalopes de coxão mole
- 3 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Folha de salsa
- Sal a gosto
- 1/4 xícara de caldo de legumes
- Cebolinha a gosto
- 1 un de pimenta dedo de moça
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 400 g de espagueti
Preparação
- Tempere
os escalopes com o sal, a pimenta e um alho. Em uma frigideira
antiaderente, aqueça a manteiga e grelhe dos dois lados os escalopes.
Retire os escalopes e, na mesma frigideira sem lavar, aqueça o azeite,
doure o restante do alho, acrescente a pimenta, a cebolinha e misture
delicadamente o espaguete. Em pratos individuais, distribua o espaguete,
por cima os escalopes e regue com o caldo de legumes fervente. Decore
com cebolinha e pimenta dedo-de-moça. Sirva em seguida.
Coxão Mole
Serve:
2
pessoa(s)
Tempo de preparo: 40 minuto(s)
Tempo de preparo: 40 minuto(s)
Grau de dificuldade:
Médio
Modo de preparo: Churrasco
Modo de preparo: Churrasco
Ocasião de consumo:
Jantar a Dois
