Alcatra
Serve:
4
pessoa(s)
Tempo de preparo: 50 minuto(s)
Tempo de preparo: 50 minuto(s)
Grau de dificuldade:
Difícil
Modo de preparo: Assar
Modo de preparo: Assar
Ocasião de consumo:
Jantar com Amigos
Sobre a receita:
A
maionese é boa coadjuvante nas receitas. Utilizada para realçar os
alimentos e incrementar refeições, vai muito bem em sanduíches, saladas e
molhos. Nesta receita, ela ganha uma posição diferente: envolve a carne
e é assada, dando um sabor todo especial.
Ingredientes
- 1 e 1/2 kg de alcatra Friboi
- 1 colher de sobremesa de açaFrão
- 1 copo de maionese
- 1 colher de sopa de Farinha de trigo
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de vinho branco
- 300 g de quiabo
- Óleo a gosto
Preparação
- Coloque
a carne em uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, faça vários
furos na carne e regue com o vinho. Polvilhe o sal e a pimenta. Cubra a
carne e deixe marinar na geladeira durante 1 hora. Em uma tigela,
misture a maionese e o açafrão. Envolva toda a carne com a maionese,
cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220 ºC durante 1
hora. Retire o papel-alumínio e deixe a maionese dourar. Lave e enxugue
os quiabos, corte-os ao meio no sentido longitudinal, polvilhe o sal e a
farinha. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo suficiente para cobrir
os quiabos, frite-os até dourar. Sirva a carne com o quiabo e o molho
que se formou na assadeira coado.
