Iscas de peixe Empanadas

Ingredientes 

• 500 gramas  de filés de peixe cortados em tiras de 1 x 7cm
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritar

Molho

• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 4 tomates picados sem pele e sem semente
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo 

• Tempere as tiras de peixe com o suco de limão, sal e pimenta.
• Reserve.
• Prepare a massa para empanar o peixe misturando a farinha e os ovos.
• Acrescente aos poucos o leite.
• Junte o fermento e misture.
• Passe as tiras de peixe na massa.
• Deixe escorrer um pouco o excesso e frite até dourar ligeiramente.
• Escorra em papel absorvente.
• Cozinhe todos os ingredientes para o molho em fogo baixo e com a panela tampada, até o tomate desmanchar.
• Bata no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água.
• Tempere com sal e pimenta.
• Aqueça e sirva para acompanhar as tiras de peixe empanado.

Serve: 6 Pessoas
Tempo: 30 Minutos
Dificuldade: Média

Porquinho Frito com Limão

Ingredientes 

• 4 porquinhos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Fatias de limão para acompanhar

Modo de preparo

• Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta, o alho e o coentro.
• Cubra com suco de limão e deixe descansar coberto com papel filme por 20 minutos na geladeira.
• Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel toalha e sirva acompanhado de fatias de limão.

Serve: 4 Pessoas
Tempo: 30 Minutos
Dificuldade: Fácil

Filé de Peixe com Molho

Ingredientes 

Peixe

• 8 filés de peixe (pescada ou linguado)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados

Massa

• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo para fritar

Molho

• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
• 100 gramas  de azeitonas verdes
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha

Modo de preparo 

Peixe

• Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta-do-reino e o alho.
• Reserve.

Massa

• Misture a maisena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
• Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
• Misture bem, até ficar homogêneo.
• Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
• Frite em bastante óleo, não muito quente.
• Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
• Escorra sobre papel absorvente.
• Sirva com o molho.

Molho

• Doure a cebola no óleo.
• Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente.
• Deixe apurar bem, aproximadamente 15 minutos.
• Junte à salsinha e sirva a seguir.

Serve: 4 Pessoas
Tempo: 30 Minutos
Dificuldade: Média

Coxas de Frango ao Molho

Ingredientes 


1 cubo de caldo de legumes
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de molho inglês
1 pitada de açúcar
1/2 xícara de chá de catchup
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de chá de água
4 colheres de sopa de salsa picada
4 colheres de sopa de cebolinha picada
800 gramas de coxas de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo 


Tempere as coxas de frango com sal e pimenta
Em uma panela, derreta a margarina e frite as coxas até dourar
Adicione a cebolinha e o caldo dissolvido na água, tampe, abaixe o fogo e cozinhe até amolecer
Transfira as coxas para uma travessa e reserve
Na mesma panela, coloque o molho inglês, a salsa, o açúcar, o catchup, a água e misture bem
Adicione sal e pimenta, se necessário
Regue as coxas com o molho
Obs: Se desejar, decore com salsa e cebolinha
Sirva em seguida
Bom apetite



Serve: 14 Pessoas
Tempo: 35 Minutos
Dificuldade: Fácil

Frango ao Creme de Cebola

Ingredientes 

1 kg de filé de frango
1 pacote de creme de cebola
1 lata de milho
1 lata de creme de leite (com soro)
1 pacote de requeijão cremoso (de bisnaga plástica dá mais certo)
2 cebolas grandes
Batata palha

Modo de preparo 

Em primeiro tempere o filé de frango com limão, alho, sal, pimenta (a gosto)
Colocar o creme de cebola, o milho, creme de leite e o requeijão no liquidificador, bater até ficar homogêneo
Forrar uma assadeira ou pirex que possa ir ao forno com as cebolas
Fritar o frango levemente
Colocar o frango sobre a cebola, por cima colocar o creme que foi batido no liquidificador, por cima colocar batata palha
Levar ao forno até gratinar

Serve: 6 Pessoas
Tempo: 40 Minutos
Dificuldade: Fácil

Frango Frito Crocante

Ingredientes 


1 kg tulipas de frango
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Ajinomoto a gosto
Açafrão a gosto
1/2 limão espremido
Farinha de trigo
Óleo


Modo de preparo 


Lave bem as tulipas de frango e tempere com o sal, a pimenta, o ajinomoto, o açafrão e o caldo do limão
Deixe marinar nesse tempero durante 1/2 hora
Deixe escorrer o tempero e passar as tulipas uma a uma na farinha de trigo
Coloque o óleo para esquentar na panela de pressão
Quando estiver quente, coloque as tulipas, e feche a panela de pressão sem o pino
Deixar fritar durante 10 minutos, e abra a panela
Vire as tulipas e feche a panela novamente sem o pino por mais 10 minutos, ou até que estejam douradinhas
Escorra em papel toalha e enfeite a travessa com alface!


Serve: 4 Pessoas
Tempo: 50 Minutos
Dificuldade: Fácil

Frango com Batata

Ingredientes 


1 colher (sopa) de óleo
meio quilo de frango (sobrecoxas e coxas)
2 cubos de caldo de frango assado KNORR
1 xícara (chá) de água fervente
1 batata grande cortada em cubos
200 gramas de mandioca cortada em cubos
1 lata de milho verde, escorrido
meia xícara (chá) de salsinha picada


Modo de preparo 


Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango de todos os lados
Dissolva os cubos de caldo de frango assado KNORR na água fervente e acrescente ao frango
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
Junte a batata e a mandioca e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias
Acrescente o milho verde e cozinhe por 5 minutos
Junte a salsinha e misture
Sirva em seguida

Serve: 4 Pessoas
Tempo: 55 Minutos
Dificuldade: Fácil